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Ballotins chou betterave pour 4 personnes

Ballotins chou betterave pour 4 personnes
ingrédients pour 4 personne(s)
Pour la pâte: 250g de farine complète, ½ verre d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 pincée de sel. Pour la farce: 250g de chou chinois, 1 betterave crue, ½ pomme acide, 50g de tofu fumé, 2 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de ciboulette et une de sésame grillé.

Saison :

Régime particulier:

Préparation : 45 min

Cuisson : 25 min

La recette

Emincer le chou. Eplucher et couper la betterave en fins bâtonnets. Peler la pomme et la couper en dés. Faire sauter chou et betterave avec un peu d’huile pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Ajouter la pomme, arroser de vinaigre et laisser évaporer. Ajouter le tofu fumé en dés. Parsemer de ciboulette et de la moitié de sésame. Faire la pâte en mélangeant farine et sel, verser l’huile d’olive. Travailler pour absorber l’huile, ajouter le jus de citron et un filet d’eau pour avoir une pâte élastique. Rabaisser en un disque très fin une boule de pâte grosse comme une noix, remplir de légumes et fermer en aumônière. Cuire à 200°C, 20 min..
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